Mena Massoud revela receita vegana saudável de 'salada de grão de bico'

Aladim 's Mena Massoud não se descreve como vegano ou vegetariano, mas sim baseado em vegetais. Ele explica o porquê em seu próximo livro de receitas, Vegan em evolução , em 15 de setembro.

“Não se trata de rótulos, hábitos alimentares ou qualquer outra porcaria”, disse o ator de 28 anos. “Trata-se de evoluir na direção certa para que possamos ajudar a salvar nosso planeta, nossos corpos e nossas almas vivas.”

Ano passado, Se investiu no restaurante vegano Plant Power Fast Food, com sede em San Diego. A rede de fast-food serve versões veganas de itens populares do menu de fast food americano, como o “Big Zac”, obviamente uma brincadeira com o Big Mac do McDonald’s.

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Receita de “salada de grão de bico” de Mena Massoud

Serve 2 a 4
Grau de Dificuldade: 1
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 0 minutos
Tempo total: 15 minutos

INGREDIENTES
2 xícaras – Grão-de-bico, lavado e coado
1 inteiro – Tomate Heirloom, em cubos
1 inteiro – pepino persa médio, fatiado e cortado ao meio
½ inteiro – Abacate Grande, em cubos
1 inteiro – Cebolinha ou Cebolinha fatiada.
2 colheres de sopa – Azeitonas Kalamata, frescas e cortadas ao meio
1 colher de sopa – suco de limão, espremido na hora
1 colher de sopa – Dill, fresco
½ colher de sopa – Cominhos
½ colher de sopa – Sal Marinho
1 colher de chá – coentro
Opcional: Feta ‘queijo’

INSTRUÇÕES
Passo 1: Lave e coe o grão-de-bico e adicione a uma tigela grande.
Passo 2: Adicione todos os ingredientes na mesma tigela, com os temperos e misture bem.
Etapa 3: Esfarele e adicione o 'queijo' feta e decore com cebolinha.

PONTAS:
Se você estiver usando grão de bico germinado, recomendo adicionar um pouco de vinagre de maçã para cortar aquele sabor de terra que os legumes germinados têm.

SUBSTITUTOS ALTERNATIVOS DE PROTEÍNAS:
lentilhas
Feijão
Feijão de corda

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